第(1/3)页

    第385章  守岁3

    罗小不是自己吹的，做出来的红烧肉，那可是软糯可口，只要吃上一口就停不下来。

    在倒入老抽之后，看到红烧肉成了那种暗黄色的就行了，然后就丢一颗冰在里面，这样不仅可以提鲜也能更好的入味，并且有冰的话，这样颜色也更好看一点。

    紧接着添水进去，刚好没过五肉就行了。

    做这个红烧肉的话，跟清蒸鸡可不一样，这个必须小火慢慢煨，慢慢炖。

    本来她是打算直接用煤炭炉子闷的，但是碍于条件有限，就没有这个机会使用了，如今只能用柴火灶了。

    她还要去准备别的菜，这个厨房如今就她们三个人在忙活，两个妈妈都在帮忙看火，所以剩下的肯定只有她去搞了。

    这会做饭的人就是有这么一点好处，那就是做的饭菜都是自己喜欢吃的，现在有了一道清蒸鸡，还有一套红烧肉。

    那就还要必须要有鱼才行，毕竟是团年，肯定是有鸡有鱼有肉才完美。

    他们这里做鱼的话，在团年的时候，那就必须做全鱼。

    所以，罗小就打算做红烧全鱼，而且是做那种醋的味道，小的时候她就喜欢吃爸爸做的红烧全鱼，酸甜酸甜的很好吃。

    那个时候她还不知道什么叫做鱼香，直到后来才知道，原来这个就是鱼香味。

    不过，做的红烧全鱼的话，跟鱼香味还是有点点区别的，因为它不辣，只是有点酸甜酸甜的味道，汤汁非常下饭。

    这鱼的话，比起鸡来说，那个腥味还要重一些，所以在清洗的时候不仅要给料酒，还要给醋去腥味。

    由于醋很容易将肉给腐蚀，肉质就不会很嫩，千万记得不能让它浸泡，只能直接抹在上面，然后就开始用料酒腌。

    将鱼准备好了以后，罗小就打算做红烧全鱼了，也幸好家里的食材准备得充足，要不然她今天就不能大显身手了。

    也幸好萧三家的灶有三个孔，两个大的一个小的，小的就在中间，所以，她将已经烧得差不多的红烧肉给放到中间去，用大锅烧全鱼。

    烧鱼的话，这鱼就必须要炸一遍，这样鱼肉才不入不会散，所以将鱼腌吃好了。

    在她们这里，过年的时候家家户户，都会将家里的菜籽拿去榨油，罗小就喜欢吃这种油，闻起来真的是好香。
    第(1/3)页